三色龙虾吗？

游客发布于 2023-12-11 阅读（33）

是的，三色龙虾是一道广东地区传统名菜。这道菜是由广州酒家特级厨师黄振华创制的，并且在第二届全国烹饪大赛和卢森堡90世界杯烹饪赛中获得了金牌，因此它也被誉为“金牌龙虾”。

三色龙虾的做法通常包括以下步骤：

准备龙虾：将龙虾放尿后扭断头宰杀，头部取出壳，去除腮和多余脏物备用。

处理龙虾肉：将龙虾肉取出并切成粒状。

备料：准备其他食材，如红萝卜、笋、西芹、腰果等。

炒制：运用粤菜特有的拉油炒法，将切好的龙虾肉和其他食材一起翻炒，使得食材味道相互融合。

三色龙虾的特色在于其色彩缤纷，不仅具有美食的口感，而且具有很高的观赏价值。然而，需要注意的是，由于龙虾可能引发过敏反应，对于过敏体质者、患呼吸道疾病者、皮肤病患者以及正在服用中药的人群来说，应谨慎食用或避免食用。