芹黄烧鱼条吗？
游客
发布于 2023-12-13
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材料：草鱼肉500克，芹菜心250克，姜片10克，葱段5克，精盐5克，料酒15克，胡椒粉1克，味精2克，白糖3克，水淀粉10克，鲜汤适量，化猪油75克。做法：草鱼宰杀治净，取净鱼肉切一字条形，加精盐、料酒、水淀粉码味上浆。锅置旺火上，烧精炼油至四成热，放入鱼条炸至色金黄时起锅，沥油。原锅留底油，下姜片、葱段炒香，掺入鲜汤，加精盐、料酒，放入鱼条，用小火烧至入味后，调入胡椒粉、白糖、味精，用水淀粉勾芡，放入芹菜心推匀，起锅装盘即成。
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