菜丸子怎么做？

以下是一个简单的菜丸子制作方法：

所需材料：

猪肉末 250克

青菜（如菠菜、小白菜或荠菜）200克

鸡蛋 1个

面包糠或馒头屑适量

姜末适量

葱末适量

料酒 1大勺

生抽酱油 1大勺

盐适量

白胡椒粉适量

植物油适量

步骤：

准备青菜：将青菜清洗干净，放入沸水中焯水至熟透。捞出后用冷水冲洗，挤干水分，切碎。

混合馅料：在一个大碗中，放入猪肉末、切碎的青菜、鸡蛋、姜末、葱末、料酒、生抽酱油、盐和白胡椒粉。用筷子或手搅拌均匀，使所有食材充分混合。

加入面包糠或馒头屑：逐渐加入面包糠或馒头屑，边加边搅拌，直到馅料变得粘稠且可以轻松成团。

制作丸子：取一小块馅料，用手掌揉成圆形的丸子。重复此过程，直到所有馅料用完。

热油炸制：在锅中倒入足够的植物油，加热至六七成热。将做好的丸子轻轻放入油锅中，用中小火慢慢炸制。

翻动丸子：炸制过程中，用筷子或漏勺轻轻翻动丸子，使其均匀受热，颜色变为金黄色。

沥油出锅：当丸子炸至表面金黄酥脆，捞出沥干油分。

享用：菜丸子可以趁热直接食用，也可以搭配酱汁或者蘸料一起享用。

注意事项：

青菜的选择可以根据个人口味和季节进行调整。

猪肉末可以选择肥瘦适中的，增加口感。

面包糠或馒头屑的作用是吸收多余的水分并增加丸子的酥脆度，可以根据需要调整用量。

炸丸子时要注意控制火候，避免外焦里生或者炸糊。

如果想要更健康的做法，可以尝试蒸煮或者烤制菜丸子。