怎么做咖哩牛肉？

以下是一种简单的咖喱牛肉的做法：

所需材料：

牛肉块500克

植物油适量

洋葱1个，切块

大蒜3瓣，切末

咖喱粉2大勺

番茄酱1大勺

生姜一小块，切片

辣椒粉适量（根据个人口味调整）

盐适量

水适量

柠檬汁适量（可选）

青豆或胡萝卜等蔬菜（可选）

步骤：

准备牛肉：将牛肉块洗净，用厨房纸巾擦干水分。

炒香洋葱和大蒜：在锅中加入适量植物油，热油后放入洋葱块和大蒜末，用中小火炒至洋葱变软且呈金黄色。

加入咖喱粉和辣椒粉：将咖喱粉和辣椒粉加入锅中，快速翻炒均匀，使香料充分释放出香味。

煎炒牛肉：将牛肉块加入锅中，用中火煎炒至两面微黄，表面形成焦糖色的外壳。

加入调料和水：在锅中加入番茄酱、生姜片和盐，翻炒均匀。然后倒入足够的水，水量大约能没过牛肉即可。

炖煮牛肉：将锅中的牛肉和汤汁转至小火，盖上锅盖慢慢炖煮约1-2小时，直到牛肉变得酥软易嚼。

加入蔬菜（可选）：如果使用蔬菜，可以在牛肉快要炖熟的时候加入，继续炖煮至蔬菜熟透。

调味和收汁：根据口味调整盐的用量，如果喜欢酸味，可以加入一些柠檬汁。然后开大火收汁，让咖喱汁变得更加浓稠。

出锅和装饰：将炖好的咖喱牛肉盛入盘中，可以撒上一些香菜或者青葱作为装饰。

以上就是制作咖喱牛肉的基本步骤，不同地区和个人可能在配料和烹饪细节上有所差异，可以根据自己的口味进行调整。这道菜搭配米饭食用，既美味又营养。