乌冬海鲜面怎么做？
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发布于 2023-12-28
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以下是制作乌冬海鲜面的步骤：所需材料：乌冬面：200克大虾：5-6只鱿鱼：半个，切成圈状蟹肉棒：1-2根，切片胡萝卜：半根，切丝洋葱：半个，切丝蒜瓣：2瓣，切末姜片：适量青葱：适量，切段高汤或清水：适量日本酱油：2大勺清酒或米酒：1大勺糖：1小勺盐：适量黑胡椒粉：适量食用油：适量步骤：先将乌冬面按照包装上的说明煮熟，然后捞出沥干水分备用。大虾去壳去虾线，清洗干净；鱿鱼圈清洗干净；蟹肉棒切片备用。热锅凉油，加入蒜末和姜片炒香。加入胡萝卜丝和洋葱丝翻炒至软。接着加入大虾、鱿鱼圈和蟹肉棒片，继续翻炒至变色。倒入高汤或清水，加入日本酱油、清酒或米酒、糖和适量的盐，搅拌均匀。将煮好的乌冬面放入锅中，用筷子或夹子将面条与汤汁充分混合，让面条吸收汤汁的味道。炖煮约2-3分钟，让面条和海鲜充分融合味道。最后撒上黑胡椒粉和青葱段，翻炒均匀即可。注意事项：在烹饪海鲜时要注意火候，避免过熟导致口感变老。如果没有高汤，可以用清水代替，但加一些鸡精或者鱼露可以增加鲜味。可以根据个人口味调整酱油、糖和盐的比例，达到自己喜欢的咸甜度。如果喜欢更多的蔬菜，还可以添加豆芽、菠菜等食材。
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