怎么做韩国辣炒章鱼？
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发布于 2023-12-28
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以下是一种制作韩国辣炒章鱼的步骤：所需材料：章鱼：500克，清洗干净，切成块状青椒：1个，去籽切丝红椒：1个，去籽切丝洋葱：半个，切丝大蒜：3瓣，切末姜：一小块，切末辣椒粉：2大勺韩式辣椒酱（gochujang）：2大勺糖：1小勺酱油：1大勺料酒：1大勺胡萝卜（可选）：半个，切丝食用油：适量葱花：适量，用于装饰步骤：将章鱼块放入沸水中焯水，煮至变色后捞出沥干备用。在一个小碗中，混合韩式辣椒酱、辣椒粉、糖、酱油和料酒，搅拌均匀成调味酱备用。热锅凉油，加入大蒜末和姜末炒香。加入洋葱丝、青椒丝和红椒丝（以及胡萝卜丝如果使用），翻炒至蔬菜稍微变软。加入焯过水的章鱼块，继续翻炒均匀，让章鱼吸收蔬菜的味道。倒入预先调好的调味酱，翻炒使章鱼和蔬菜均匀地裹上调味酱。炒至章鱼完全熟透，酱汁浓稠时，即可关火。装盘前撒上葱花作为装饰。注意事项：章鱼焯水的时间不要过长，以免变得过于硬韧。辣椒粉和辣椒酱的量可以根据个人口味进行调整，喜欢更辣可以适当增加。如果想要增加一些口感，可以在炒制过程中加入一些炸过的花生或者芝麻。
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