怎样做咸干花生

以下是一种常见的咸干花生的制作方法：

材料：

新鲜花生：500克

食盐：适量

水：适量

步骤：

清洗花生：将新鲜花生放在清水中，用手轻轻搓洗，去除表面的泥土和杂质。如果花生很脏，可以多换几次水，直到水变清澈。

浸泡花生：将清洗干净的花生放入盆中，加入足够的清水，水量以能完全覆盖花生为准。加入适量的食盐搅拌均匀，让花生在盐水中浸泡1-2小时。这样可以让花生更好地吸收盐分。

蒸煮花生：将浸泡过的花生捞出，沥干水分。然后将花生放入蒸锅中，铺平，不要堆叠。用中火蒸约15-20分钟，直到花生熟透但仍有嚼劲。

晾晒花生：将蒸好的花生取出，摊开在竹簸箕或者网架上，放在通风的地方自然晾干。这个过程可能需要几个小时到一天的时间，直到花生表面完全干燥。

炒制花生：将晾干的花生放入预热的炒锅中，用中小火慢慢翻炒。期间可以根据个人口味添加适量的食盐，继续翻炒至花生颜色微黄，表皮变得酥脆，内部饱满且带有咸香味。

冷却与储存：将炒好的咸干花生取出，放在盘子或者烤网上冷却至室温。待完全冷却后，可以装入密封容器中保存，避免受潮。

注意事项：

炒制过程中要不断翻动花生，以防局部过热导致烧焦。

蒸煮时间不宜过长，以免花生过于软烂。

晾晒过程中要防止灰尘和其他杂质污染。

储存时应保持干燥，避免潮湿导致花生发霉。

以上是一种传统的咸干花生制作方法，不同地区和家庭可能会有一些细微的差异，可以根据自己的口味和条件进行调整。