豆角怎样做才能长期贮存？

豆角的长期贮存可以采用以下几种方法：

袋贮法：

先将豆角平摆在筐里或木箱里，保持一定间距，不要过紧。

将装有豆角的筐或箱放入菜窖内，堆叠时用塑料薄膜罩住密封。

初期每天打开薄膜换气一次，之后根据情况调整通风次数。

这种方法可贮存2个月左右。

沙贮法：

在菜窖内铺上5厘米厚的沙子，然后在上面摆一层豆角（高度约5-7厘米）。

重复沙子和豆角的分层，一般可堆三层豆角，最上层再覆盖5厘米厚的沙子。

每隔10天倒一次堆，以保持通风和防止霉变。

这种方法可贮存1-2个月。

白菜夹豆角贮法：

在立秋前播种两行豆角，到处暑时将大白菜移栽到豆角畦的里侧，保持适当距离。

到下霜前，选择未鼓粒、生长在蔓中部的大豆角摘下。

在健壮生长的大白菜叶间插入豆角，每片叶插一个，中心也插一个，然后轻轻捆上白菜，让其继续包心。

立冬时与白菜一起收获并入窖贮藏，加强管理。

需要时，轻轻扒开白菜叶抽出豆角。

冷冻保存法：

去掉豆角两头的老丝，清洗干净后切成小段。

烧开水加入食盐，将豆角焯水2分钟左右，然后捞出过凉水。

将焯水后的豆角放在簸箕上晾干水分。

将晾干的豆角放入保鲜袋中，尽量排掉空气，密封后放入冰箱冷冻室保存。

以上方法中，袋贮法、沙贮法和白菜夹豆角贮法更适合在没有现代制冷设备的情况下进行长期贮存，而冷冻保存法则需要冰箱等制冷设备。在使用任何贮存方法时，都要确保豆角在贮存前是干燥且无病虫害的，以延长其保存期限。