求番茄牛尾汤的做法？

番茄牛尾汤是一道营养丰富、口感醇厚的美食，下面为您提供一个基础版的番茄牛尾汤制作步骤：

材料：

新鲜牛尾 500克

番茄 4个（约800克）

大葱 1根

生姜 3片

大蒜 3瓣

料酒适量

食盐适量

白糖少许

胡萝卜 1根（可选）

洋葱半个（可选）

香叶 2片（可选）

八角 1颗（可选）

清水适量

制作步骤：

准备食材：将牛尾剁成适当大小的段，用清水浸泡半小时以上去血水，捞出洗净。番茄切块，大葱切段，生姜切片，大蒜拍扁或切末。

焯水处理：烧一锅热水，放入牛尾段，加入几片生姜和适量料酒，煮沸后撇去浮沫，继续煮5分钟，然后捞出牛尾备用。

炒香调料：锅中倒入少许油，加热后下入葱段、姜片、大蒜煸炒出香味，如果使用洋葱和胡萝卜，也可以在此时一同炒至微黄。

炖煮牛尾：将焯过水的牛尾放入锅中翻炒均匀，接着加入足够的清水，水量以没过牛尾为宜。再加入香叶和八角（如果使用），大火烧开后撇去表面浮沫，转小火慢炖1-2小时，直到牛尾变软烂。

烹煮番茄：在牛尾快要炖好时，另起一锅，加少量油炒制番茄块至软烂，炒出红油，然后将其倒入牛尾汤中。

调味收汁：加入适量白糖提鲜，继续炖煮约20分钟，让番茄的味道充分融入汤中。根据个人口味加盐调味，并视情况调整火力，待汤汁浓稠即可关火。

上桌享用：最后撒上一些葱花或者香菜碎作为点缀，番茄牛尾汤就做好了，可以趁热食用。

根据个人喜好，还可以在炖煮过程中添加土豆、玉米等其他蔬菜，丰富口感和营养价值。此外，在炖汤过程中保持小火慢炖，可以使牛尾更易熟透且肉质更加酥烂，汤汁更加醇厚。