芋头怎么做好吃？

芋头是一种非常美味且营养丰富的食材，可以制作成多种美食。以下是一些常见的、广受欢迎的芋头烹饪方法：

香葱芋艿：

材料：新鲜芋头、食盐、小葱、水、白糖和植物油。

步骤：

芋头连皮洗净，放入锅中加足够的水煮至熟透（可以用筷子轻易插入为准）；

煮好的芋头捞出冷却后剥皮，切成适当大小的块状；

锅中加油，下葱段爆香，然后加入切好的芋头块翻煎；

加入适量食盐和白糖调味，继续翻炒均匀，使调料充分包裹在芋头上即可。

反沙芋头：

材料：芋头、糖、水、食用油。

步骤：

芋头去皮切块，炸至外皮金黄酥脆；

另起一锅，将砂糖和少量水熬制成糖浆，达到糖浆变色并起泡的状态；

将炸好的芋头倒入糖浆中快速翻炒，让糖浆均匀裹住芋头，待糖浆冷却凝固形成一层糖霜即可。

荔浦芋头蒸排骨：

材料：荔浦芋头、猪排骨、蒜蓉、生抽、老抽、糖、五香粉、盐、淀粉。

步骤：

排骨腌制：排骨用蒜蓉、生抽、老抽、糖、五香粉、盐和淀粉腌制一段时间；

芋头切块垫底，腌制好的排骨放在上面，一同放入蒸锅中蒸熟；

蒸熟后撒上葱花或香菜点缀，淋上热油提香即可。

红豆芋艿牛奶炖：

材料：红豆、芋头、牛奶、炼乳。

步骤：

提前将红豆浸泡并煮至软糯；

芋头去皮切块，与煮好的红豆一起放入锅中；

加入适量牛奶和炼乳，小火慢炖至芋头熟软，整体混合物呈浓稠状即可。

芋头糕：

材料：大米、芋头、五花肉、香菇、木耳、腐竹、盐、花生油、生姜。

步骤：

将大米浸泡后磨成米浆，与其他材料如切丁的芋头、五花肉等拌匀；

加入调料，搅拌均匀后倒入容器，蒸锅上汽后放入蒸熟即可。

这些只是部分经典的芋头菜肴做法，根据不同的地区和个人口味喜好，还有更多变化多样的烹饪方式等待发掘和尝试。