什么是西米？

西米（Sago）是一种源自棕榈树的淀粉颗粒，主要由几种特定种类的棕榈树如莎木（Metroxylon sagu）或某些西谷椰子品种的髓部提取而得。制作过程包括将棕榈树髓切开、取出其内部富含淀粉的部分，经过清洗、粉碎、浸泡、沉淀和干燥等一系列工序，最终得到的是透明或半透明的小颗粒状物质。

西米常被用于烹饪甜品，尤其是在南亚、东南亚和太平洋岛屿地区的美食中非常常见，例如制作成西米露、布丁或者作为各种糕点和甜汤的主要成分。它在水中煮熟后会变得透明且有弹性，口感Q弹，与椰奶、糖和其他配料混合后可制成美味的冷热甜品。此外，西米也含有一定的热量和碳水化合物，可以提供能量。