为什么葡萄酒要横着放？
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发布于 2024-01-01
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葡萄酒横着放主要是为了保持瓶塞湿润，防止其干缩和失效，确保瓶内葡萄酒的质量不受影响。以下几点详细说明了这一做法的原因：保湿软木塞：软木塞是由天然橡树皮制作而成的，它具有一定的弹性，并且含有许多微小气孔。如果酒瓶直立放置，瓶内的酒液不能充分接触软木塞，长期下来软木塞可能会因干燥而收缩，导致空气进入瓶中。空气中的氧气会导致葡萄酒氧化变质，影响口感和品质。维持适当氧化：横放可以使酒液与软木塞底部保持接触，通过软木塞上的微小气孔让适量的氧气缓慢渗入瓶内。这对于一些需要一定氧化过程以达到最佳风味的葡萄酒来说是有益的，有助于它们在瓶中继续熟化。防止沉淀物移动：对于陈年老酒，瓶底往往会有自然产生的沉淀物。横放能使这些沉淀物稳定地沉积在瓶子底部，避免倒酒时将沉淀带入杯中，影响品鉴体验。需要注意的是，不是所有的葡萄酒都需要横放储存。例如，使用螺旋盖或其他密封性能良好的瓶盖封口的葡萄酒，以及香槟和其他起泡酒，由于内部气压较高，通常不需要横放存储。
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