小白菜炒虾仁，怎么做啊？

小白菜炒虾仁是一道营养丰富、口味清淡的家常菜肴，以下是详细的制作步骤：

所需食材：

新鲜小白菜：约500克

虾仁：200克（可根据个人喜好增减）

大蒜：2瓣

生姜：适量

食用油：适量

盐：适量

料酒：适量

白胡椒粉：少许（可选）

水淀粉：适量（可选，用于勾芡）

做法步骤：

准备食材：

小白菜洗净后切成小段或撕成合适大小。

虾仁解冻后清洗干净，用厨房纸巾吸干水分，加入料酒和白胡椒粉腌制10分钟去腥味。

大蒜切末，生姜切丝备用。

炒制过程：

热锅凉油，油热后下入大蒜末和姜丝爆香。

将腌制好的虾仁倒入锅中快速翻炒至变色，大约1-2分钟后捞出备用，避免炒得过老。

锅中再加入适量食用油，放入小白菜大火快炒，炒至断生变软时加入适量盐调味。

把之前炒好的虾仁重新倒回锅中，与小白菜一起翻炒均匀，让两者味道融合。

如果想要菜品更有光泽且口感更滑嫩，可以用水淀粉调成薄芡，然后沿锅边淋入，迅速翻炒均匀即可关火。

出锅装盘：

炒好的小白菜虾仁盛出装盘，即可趁热享用。

注意：整个烹饪过程应保持快炒，以保持蔬菜的脆嫩口感和虾仁的鲜美。此外，根据个人口味还可以适当添加一些鸡精或者蚝油提鲜。