四喜丸子怎么做好吃？

四喜丸子是一道经典的鲁菜，寓意福、禄、寿、喜四大喜事。其特点是肉质鲜嫩、醇厚可口，以下是制作美味四喜丸子的步骤：

材料准备：

五花肉：500克，肥瘦比例3:7最佳

马蹄（荸荠）或莲藕：100克，剁成细粒（增添口感）

生姜：适量，切末

葱白：适量，切末

料酒：适量

盐：适量

糖：适量

生抽酱油：适量

淀粉：适量

鸡蛋：1个

清水：适量

高汤（或清水加鸡精）：适量

八角、香叶、桂皮等调料包：用于炖煮

制作步骤：

调制肉馅：

将五花肉剁成细腻的肉馅，或者用绞肉机绞碎。

在肉馅中加入马蹄（荸荠）或莲藕粒，以及葱白末、生姜末，打入一个鸡蛋，加入适量盐、糖、料酒和生抽酱油搅拌均匀。

慢慢加入淀粉，并朝一个方向搅拌，使肉馅上劲且有黏性。

成型与预处理：

把调好的肉馅分成4份，每份用手团成大肉球，确保形状圆润紧实。

炸制丸子：

锅中倒入足量食用油，加热至六七成热时，将肉丸放入油锅中，中小火慢慢炸至表面金黄，捞出备用。

炖煮丸子：

另起一锅，加入高汤（或清水加鸡精），加入八角、香叶、桂皮等调料包，大火烧开后转小火。

放入炸好的丸子，加盖慢炖约半小时至四十分钟，直到丸子熟透且充分吸收了汤汁的味道。

收汁装盘：

炖煮过程中适时撇去浮沫，最后待汤汁浓稠时，取出调料包，撒上一些葱花点缀。

若喜欢汤汁更浓稠，可以用水淀粉勾芡，但要保持汤汁清澈不浑浊。

将炖好的四喜丸子连同浓郁的汤汁一起盛入碗中，即可享用。

注意：在炖煮过程中，可以根据个人口味调整调料的比例，以及是否添加香菇丁、胡萝卜丁等其他配料以丰富口感。同时，炖煮时间要足够长，让丸子完全吸饱汤汁，入口才会更加鲜美多汁。