哪些蔬菜水果的皮吃了会中毒？

游客发布于 2024-01-06 阅读（32）

一些蔬菜和水果的皮在特定情况下可能含有有害物质，食用后可能会对身体造成不适甚至中毒，以下列举了几种：

红薯（地瓜）皮：尤其是当红薯表皮出现黑斑或发芽时，表明可能受到黑斑病菌污染，这种情况下食用其皮可导致食物中毒，出现恶心、呕吐、腹泻等症状。

马铃薯（土豆）皮：特别是当马铃薯变绿或者发芽时，皮中含有的龙葵素含量会增加，食用过多会引起恶心、呕吐、腹痛等中毒症状。

柿子皮：柿子皮中含有大量鞣酸，在胃酸作用下容易形成难以溶解的沉淀物，导致胃柿石症，引发胃部不适、疼痛甚至梗阻。

荸荠（马蹄）皮：荸荠生长于泥水中，其皮上可能携带寄生虫或细菌，生吃时若未彻底清洗干净，有可能引起肠道感染。

银杏果（白果）皮：白果的外皮和绿色胚芽部分含有氢氰酸等有毒成分，直接食用可能导致中毒反应，如头晕、恶心、呼吸困难等。

未熟透的西红柿皮：未成熟的西红柿含有生物碱毒素茄碱，摄入过量可能导致胃肠道不适，不过煮熟后的西红柿可以安全食用。

为了安全起见，对于上述提到的蔬果，在食用前应尽量去皮处理。同时，不论是否去皮，都应注意清洗干净，确保食品安全卫生。对于不熟悉的野生植物果实，不确定是否可食的情况下，最好避免食用，以防止误食有毒品种。

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