怎样吃鱼可以少“中毒”？

吃鱼时想要减少中毒风险，可以从以下几个方面着手：

选择新鲜鱼类：购买新鲜活鱼或刚宰杀不久的冰鲜鱼。新鲜鱼类的眼睛通常清澈饱满、不凹陷，鳃呈鲜红色，肉质紧实有弹性，无异味。

安全处理：在处理鱼时要确保刀具和砧板清洁卫生，避免交叉污染。内脏尤其是胆囊不要破损，因为鱼胆含有有毒物质，不慎破裂会导致鱼肉污染。

烹饪充分：确保鱼肉完全煮熟，特别是对于一些大型鱼类如鲨鱼、剑鱼等可能富集汞等重金属的鱼类，烹饪必须充分以降低毒素摄入风险。高温可以有效杀死大部分寄生虫和细菌。

了解来源：尽量选择来自清洁水域或受监管的养殖鱼类，避免食用受到严重污染水源中的野生鱼。

合理搭配：食物搭配上可适当增加富含维生素C的食物，因为维生素C有助于重金属解毒。但要注意的是，这并不能替代对鱼源的选择和烹饪过程的安全控制。

适量食用：虽然鱼类是优质蛋白质和Omega-3脂肪酸的良好来源，但应适量食用，并注意种类的多样性，不要长期大量食用同一种类。

特殊人群注意事项：孕妇、儿童和免疫力较弱的人群更应注意食用鱼类的安全性，避免摄入可能含有的有害物质。

通过以上方法，可以在很大程度上保证食用鱼类的安全，从而减少“中毒”的可能性。同时，关注当地食品安全部门发布的相关信息，了解当地的鱼类消费指南也很重要。