怎么样辨别“漂白蘑菇”？

辨别“漂白蘑菇”可以通过以下几种方法：

观察颜色：

漂白过的蘑菇通常表面异常洁白，缺乏自然的米白色或者稍微带黄的颜色。正常新鲜的蘑菇表面颜色均匀且自然，不会过分亮白。

蘑菇在漂白过程中可能受到化学物质的作用，在阳光下或紫外线灯照射下可能会有紫色荧光反应。

触摸质地：

漂白过的蘑菇因为经过处理，表面可能过于光滑、湿润，没有正常的蘑菇那种相对干燥和略带粗糙的手感。

正常的新鲜蘑菇手感较为饱满，有一定的韧性，而不会湿滑如涂了一层东西。

闻气味：

若蘑菇有刺激性或不自然的化学气味，可能是由于使用了漂白剂或其他化学品进行处理。正常的新鲜蘑菇应该具有其固有的清新菌类香气。

品尝口感：

如果允许的话，可以尝试品尝一小片蘑菇，漂白蘑菇可能味道较淡或有异味，而非天然蘑菇的醇厚口感。

购买时应选择信誉良好的商家，并尽量选购新鲜、未经额外处理的蘑菇。若发现蘑菇存在异常情况，建议谨慎购买。同时，支持有机认证或绿色食品标准的产品有助于减少买到漂白蘑菇的风险。