烤虾干的做法？

以下是一种简单的烤虾干的做法：

所需材料：

新鲜中等大小的虾 500克

葱姜适量

料酒2汤匙

盐1茶匙

黑胡椒粉少许（可选）

步骤：

清洗虾：将新鲜的虾清洗干净，去除虾线。可以用牙签从虾的背部第二节插入，然后慢慢挑出虾线。

准备葱姜：将葱洗净切成段，姜切片备用。

腌制虾：在一个大碗中，放入清洗好的虾，加入切好的葱姜、料酒、盐和黑胡椒粉（如果使用）。搅拌均匀，确保每只虾都被腌料覆盖。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制至少30分钟，让虾充分吸收味道。

预热烤箱：在烤虾之前，先将烤箱预热至180℃。

准备烤盘：在烤盘上铺上一层烘焙纸或者锡纸，以防虾粘在烤盘上。

烤制虾：将腌制好的虾均匀地放在烤盘上，尽量不要重叠。放入预热好的烤箱中层，烤约15-20分钟。具体时间可能会根据虾的大小和烤箱的实际情况略有不同。

翻转虾：在烤制过程中，可以中途取出烤盘，用筷子或烤肉夹轻轻翻转虾，使其两面都能均匀受热。

观察熟度：烤制过程中要注意观察虾的颜色变化，当虾体变为橙红色，且变得饱满紧实时，说明虾已经熟透。

出炉冷却：将烤好的虾从烤箱中取出，放在铁架上稍微冷却一会儿。

晾干储存：如果想制作虾干，可以将烤好的虾放在通风的地方自然晾干，或者使用食品脱水机进行脱水处理。完全干燥后，将虾干密封保存，避免受潮。

以上就是一种简单的烤虾干的做法。需要注意的是，烤制时间和温度可能需要根据实际情况进行调整，以确保虾的口感和熟度恰到好处。同时，如果你想制作传统的虾干，可能需要更长的晾干时间和更低的温度来确保水分完全蒸发。