苹果派怎么做？

以下是一个简单的苹果派制作步骤：

配料：

苹果：4-5个（约1.5公斤），如 Granny Smith 或其他适合做派的品种

砂糖：1杯（200克）

黄油：1/2杯（1 stick，约113克）

中筋面粉（all-purpose flour）：2杯（约250克）

盐：1/4茶匙

冷水：1/4杯至1/2杯（根据需要调整）

糖粉（用于撒在派上，可选）

苹果馅配料：

砂糖：1/2杯（100克）

玉米淀粉（cornstarch）：2汤匙

肉桂粉（cinnamon）：1茶匙

全脂牛奶（whole milk）：1/4杯

黄油：2汤匙

制作步骤：

准备派皮：

在一个大碗中，混合中筋面粉和盐。

将黄油切成小块，加入面粉中，用手指或者 pastry blender 混合直到形成类似粗砂状的质地。

逐渐加入冷水，一边加一边搅拌，直到面团开始聚集在一起。注意不要过度搅拌或揉搓面团。

将面团分成两部分，一份稍大一些用于底部，另一份用于顶部。将两份面团分别包裹在保鲜膜中，放入冰箱冷藏至少30分钟。

准备苹果馅：

苹果去皮、去核并切成薄片。

在另一个碗中，混合砂糖、玉米淀粉和肉桂粉。

将切好的苹果片加入到糖粉混合物中，轻轻搅拌均匀，确保每片苹果都裹上了糖粉混合物。

组装和烘烤：

预热烤箱至375°F（190°C）。

取出冷藏的派皮，将较大的一部分放在已涂抹了黄油或铺了烘焙纸的9英寸（23厘米）派盘中，用手轻轻按压使面团贴合底部和边缘。

倒入准备好的苹果馅，均匀分布。

取出较小的面团部分，擀平后切成条状，交叉编织覆盖在苹果馅上，边缘与底部的派皮捏紧以密封。

在派的顶部刷上全脂牛奶，这可以帮助派皮在烘烤时变得金黄色。

在预热的烤箱中烘烤45-50分钟，或者直到派皮变成金黄色，苹果馅煮熟并冒泡。

烘烤完成后，从烤箱中取出，放在架子上冷却至少15分钟。

如果喜欢，可以在冷却后的派上撒上糖粉作为装饰。

现在，你的苹果派就做好了，可以切片享用。搭配一勺香草冰淇淋或奶油，味道更佳！记得根据个人口味和偏好调整糖分和香料的用量。