草莓蛋糕和草莓布丁怎么做？

草莓蛋糕的做法：

以下是一个基本的草莓蛋糕制作步骤：

准备材料：鸡蛋、白糖、面粉、牛奶、油、盐、雪糕液（或香草提取物）、新鲜草莓。

鸡蛋分离：将鸡蛋黄和蛋白分开。

制作蛋黄糊：在蛋黄中加入油、盐、一部分白糖，搅拌均匀。然后加入雪糕液（如果使用）、牛奶，继续搅拌。

筛入面粉：将面粉过筛加入到蛋黄糊中，搅拌至没有颗粒，成为光滑的面糊。

打发蛋白：在蛋白中分三次加入剩下的白糖，用电动打蛋器打至硬性发泡，即提起打蛋器时蛋白尖端能形成直立的尖角。

混合面糊和蛋白：将打发的蛋白分次轻轻地拌入蛋黄面糊中，采用切拌或翻拌的方式，避免消泡。

预热烤箱和准备模具：预热烤箱至适当的温度（一般为175-180℃）。在蛋糕模具底部铺上烘焙纸，周围涂抹薄层黄油或喷洒烘焙喷雾以防粘。

添加草莓：将洗净去蒂的草莓切成片或碎丁，保留一些整颗的草莓用于装饰。

倒入面糊和烘烤：将一部分面糊倒入模具中，铺上一层草莓，再倒入剩余的面糊，表面装饰剩余的草莓片。放入预热好的烤箱中，根据蛋糕的大小和烤箱的实际情况调整烘烤时间，通常需要25-35分钟。

检查熟度：用牙签或竹签插入蛋糕中心，如果拔出干净没有湿润的面糊附着，说明蛋糕已经熟透。

冷却和装饰：将烤好的蛋糕从烤箱中取出，放在冷却架上完全冷却。冷却后可以按照喜好进行奶油霜或者其他装饰，最后放上之前预留的整颗草莓作为点缀。

草莓布丁的做法：

以下是一个简单的草莓布丁制作步骤：

准备材料：新鲜草莓、吉利丁片、糖、牛奶、饼干（如奥利奥）和黄油。

处理草莓：草莓洗净，选择一个大的留蒂切片作为装饰，其余的去蒂并切成碎丁。用果汁机将碎丁打成果泥。

制作饼干底：

将饼干去掉夹心，放入保鲜袋中用擀面杖敲碎。

加入融化的黄油，充分搅拌均匀。

将饼干碎倒入模具中，压实，放入冰箱冷藏。

制作布丁液：

吉利丁片用冷水软化。

牛奶加入糖，加热至糖溶解，但不要煮沸。

加入软化好的吉利丁片，快速搅拌至完全融化。

倒入草莓果泥，搅拌均匀。

组合和冷藏：

从冰箱中取出模具，摆上之前切好的草莓片。

倒入冷却后的草莓布丁液，轻轻震动去除气泡。

放回冰箱冷藏至少4小时，直到布丁完全凝固。

脱模和装饰：

脱模前，可以用热水稍微浸泡模具边缘帮助脱模。

脱模后，可以根据个人喜好进行额外的装饰，如鲜奶油、草莓等。

以上就是草莓蛋糕和草莓布丁的基本制作方法，具体比例和步骤可能需要根据具体的配方进行调整。