牛蹄筋炒饭怎么做？

游客发布于 2023-12-28 阅读（30）

牛蹄筋炒饭的制作步骤可以根据以下几种不同的做法进行：

基本做法：

隔夜饭最好在冰箱中冷冻一下，这样炒出来的饭会粒粒分明。

小葱切成葱花，分成两部分：葱白用于爆锅，葱叶留着出锅前再放。

热锅凉油，中火加热，油温四成热时放入葱白炒香。

加入处理好的牛蹄筋翻炒均匀，可以提前将牛蹄筋用电压力锅煮熟，然后切成小块。

根据口味加入适量的耗油和盐进行调味。

把冷冻过的隔夜饭加入锅中，用铲子压散，与牛蹄筋一起翻炒至饭热且均匀吸收调料。

最后撒上剩余的葱叶，快速翻炒几下即可出锅。

香辣牛蹄筋炒饭：

香葱切葱花，分成两部分；牛蹄筋（或牛板筋）可以切小段或直接炒。

热锅凉油，放入一半葱花炒香。

如果使用胡萝卜或黄瓜，可以在此时加入炒软。

加入切好的牛蹄筋翻炒，调入适量的辣椒酱或辣椒粉增加香辣味。

倒入隔夜饭，用铲子压散，翻炒至饭热且均匀吸收香辣味。

根据需要添加盐等调料进行调味，最后撒上剩余的葱花炒匀即可。

辣白菜牛蹄筋炒饭：

准备好米饭、鸡蛋和辣白菜。

热锅凉油，煎炒鸡蛋，然后切成小块备用。

在同一锅中，加入切好的辣白菜翻炒出香味。

加入处理好的牛蹄筋，继续翻炒。

倒入米饭，用铲子压散，与牛蹄筋和辣白菜一起翻炒均匀。

根据口味加入盐、鸡精等调料进行调味。

最后加入炒好的鸡蛋块，快速翻炒均匀后出锅。

以上是几种不同的牛蹄筋炒饭的做法，具体步骤可能会有所差异，可以根据个人口味和材料进行调整。

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