鱿鱼米肠怎么做？
游客
发布于 2023-12-28
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以下是制作鱿鱼米肠的详细步骤：所需食材：鱿鱼1只豆腐50克绿豆芽100克洋葱50克青椒1个红辣椒1个葱末1勺蒜茸1大勺盐10克胡椒粉5克香油1大勺鸡蛋1个面包屑20克牙签2个酱油、醋、糖各适量步骤：从超市购买新鲜的鱿鱼，取出内脏，去掉黑色的膜，切掉腿并洗净。将切掉的鱿鱼腿用开水烫熟，控水后切成细丝。把豆芽放入滚开的水中，加入2克盐，再次滚开后捞出，控水晾凉。将豆芽、洋葱、红辣椒、青辣椒切碎，用纱布包住挤出水分。豆腐也包在纱布中挤碎，去掉水分。在一个大碗中，将豆腐渣、蔬菜末、鱿鱼细丝、蒜茸、葱末、盐、胡椒粉、香油、生鸡蛋和面包屑搅拌均匀，做成馅料。将馅料装入清洗干净的鱿鱼体内，用牙签封口。准备蒸锅，烧开水后将填充好馅料的鱿鱼放入蒸锅，蒸约5分钟。蒸好后取出，待其冷却后切成2厘米左右的厚片。制作酱醋汁：在一个小碗中，混合香油、酱油、醋和糖，调成适合口味的酱汁。食用时，将切好的鱿鱼米肠片蘸上调好的酱醋汁即可。注意：以上步骤可能会因个人口味和地域差异有所不同，可以根据实际情况进行调整。