带鱼身上的鳞是刮掉好不好呢？

带鱼身上的鳞通常不需要刮掉，因为带鱼的鳞片比较薄且易于消化，烹饪过程中通常会变得酥脆，许多人在食用时会选择连同鳞片一起吃。

然而，这主要取决于个人的口味和饮食习惯。如果你不喜欢带鱼鳞的口感或者担心鱼鳞可能携带的杂质，可以选择将鳞片刮掉。刮鳞的方法通常是使用刀背或专用的鱼鳞刮刀，从鱼尾向鱼头方向轻轻刮除。

需要注意的是，在处理带鱼时应确保将其清洗干净，去除内脏和黑膜，以减少腥味和潜在的污染物。无论是否保留鱼鳞，烹饪前都应确保鱼体已经彻底清洗和处理干净。