怎么做酸辣萝卜丝?

游客 发布于 2023-12-28 阅读(32)
酸辣萝卜丝是一道简单且美味的凉拌菜,以下是制作步骤:

所需材料:

白萝卜 1个

红椒 1个(可选,用于增加颜色和微辣口感)

蒜瓣 2-3瓣

醋 适量

生抽 适量

糖 适量

盐 适量

花椒油(或花椒粉) 适量

食用油 适量

青葱(或香菜) 适量,切碎

步骤:

准备材料:将白萝卜洗净,去皮后用刨丝器刨成细丝。红椒去籽后也切成细丝。蒜瓣剁成蒜蓉。

腌制萝卜丝:在萝卜丝中加入适量的盐,用手轻轻揉搓均匀,让萝卜丝出水。然后静置10-15分钟,待萝卜丝变软并出水后,用清水冲洗掉多余的盐分,挤干水分备用。

调制酱汁:在一个小碗中,混合醋、生抽、糖和少量盐,搅拌均匀至糖完全溶解。

炒香蒜蓉和红椒:在锅中加入适量食用油,加热后放入蒜蓉和红椒丝,用中小火煸炒出香味,注意不要炒糊。

加入酱汁和花椒油:将调好的酱汁倒入锅中,煮沸后立即关火。如果使用花椒粉,此时可以加入。如果使用花椒油,可以在最后一步添加。

拌匀:将炒好的酱汁倒在萝卜丝上,用筷子或铲子搅拌均匀,确保每根萝卜丝都裹上酱汁。

冷藏和 garnish:将拌好的酸辣萝卜丝放入冰箱中冷藏一段时间,让其更加入味。食用前撒上切碎的青葱(或香菜)作为装饰。

以上就是制作酸辣萝卜丝的基本步骤,可以根据个人口味调整醋、糖和辣椒的用量。这道菜口感爽脆,酸辣开胃,非常适合搭配主食一起食用。