俄罗斯的红菜汤怎么个做法
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发布于 2023-12-28
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俄罗斯红菜汤（Borscht）是一道非常受欢迎的传统俄式汤品，以下是一种基本的做法：所需材料：猪肉骨头或牛骨 500克红菜头（甜菜根）500克洋葱 1个胡萝卜 1根土豆 2个番茄 2个豆腐或酸奶油 适量面包丁或煎饼块（可选）橄榄油或植物油 2大勺盐 适量黑胡椒粉 适量月桂叶 1片芹菜（可选） 1根大蒜 2瓣步骤：熬制肉汤：将猪肉骨头或牛骨放入大锅中，加入足够的水，放入月桂叶，大火烧开后撇去浮沫。转小火慢慢熬煮约1-2小时，制成肉汤。准备蔬菜：红菜头去皮切块，洋葱、胡萝卜和土豆去皮切丁，番茄去皮切块，芹菜切段（如果使用），大蒜剁碎。炒香蔬菜：在另一个锅中加入橄榄油或植物油，热油后加入洋葱和大蒜炒香。煮红菜头：将炒香的洋葱和大蒜倒入肉汤中，然后加入红菜头块，继续煮约20分钟，直到红菜头变软。加入其他蔬菜：将胡萝卜丁、土豆丁和番茄块加入锅中，继续煮约15-20分钟，直到所有蔬菜都变软。调味：根据口味加入盐和黑胡椒粉调味。加入豆腐或酸奶油：将豆腐切成小块或者直接加入酸奶油搅拌均匀，增加汤的口感和浓郁度。准备面包丁或煎饼块（可选）：如果喜欢，可以将面包丁用烤箱烤至金黄色，或者煎一些薄饼块备用。装盘和享用：将煮好的红菜汤倒入碗中，上面撒上一些面包丁或煎饼块（如果使用），即可享用。以上就是制作俄罗斯红菜汤的基本步骤，不同地区和个人可能会有一些细微的差异，可以根据自己的口味进行调整。这道汤色彩鲜艳，营养丰富，是冬季的理想选择。