怎么做西红柿牛肉酱？

以下是一种西红柿牛肉酱的做法：

所需材料：

牛肉（如牛里脊肉）：适量，切细或切成小丁

西红柿：适量，切成小丁

洋葱：适量，切末

姜：适量，切末

蒜：适量，切末

料酒：适量

生抽：适量

蚝油：适量

水淀粉：适量

番茄酱：一勺

豆瓣酱：一勺

盐：适量

油：适量

制作步骤：

将牛肉洗净，切成细丝或小丁，加入料酒、生抽、蚝油和水淀粉搅拌均匀，腌制10分钟左右。

番茄顶部切十字花刀，放入沸水中烫约1分钟，去皮后也切成小丁。

洋葱切末，姜和蒜也切末备用。

在锅中倒入适量的油，烧热后放入腌制好的牛肉末，快速滑炒至变色，然后盛出备用。

锅中留底油，放入姜末和洋葱末炒香。

加入切好的番茄丁，翻炒至番茄出沙。

倒入一勺番茄酱和一勺豆瓣酱，继续翻炒均匀，让酱料的味道充分融合。

加入适量的水，烧开后转中小火，慢慢煮炖约20分钟，期间可以适当搅拌，防止糊底。

在炖煮过程中，可以根据个人口味调整酱汁的浓稠度，如果觉得太稠可以适量加水，如果喜欢更浓郁的口感可以适当延长炖煮时间。

最后，将之前炒好的牛肉末倒回锅中，与番茄酱混合均匀，煮沸一会儿让牛肉吸收酱汁的味道。

根据自己的口味酌情加盐调味，试味后即可出锅。

这种西红柿牛肉酱酸甜可口，既可以作为面条的拌酱，也可以搭配米饭食用，或者用作烹饪其他菜肴的调味料。