穿心莲怎么做菜吃？
游客
发布于 2023-12-28
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穿心莲是一种常见的中药材，也常被用于烹饪中。以下是一道简单的穿心莲炒肉片的做法：所需材料：穿心莲200克猪肉片200克大蒜3瓣生姜适量青红椒各半个（根据个人口味）生抽适量盐适量糖适量料酒适量淀粉适量食用油适量步骤：将穿心莲洗净，切成段；猪肉片用料酒、盐、淀粉腌制15分钟；大蒜和生姜切末；青红椒切丝。热锅凉油，放入大蒜和生姜末煸炒出香味。加入腌制好的猪肉片，翻炒至变色。加入切好的青红椒丝，继续翻炒均匀。加入穿心莲段，快速翻炒几下。倒入适量的生抽和糖，翻炒均匀，让穿心莲和猪肉片充分吸收调料的味道。根据个人口味加盐调味，翻炒均匀后即可出锅。注意事项：穿心莲具有一定的苦味，如果不喜欢苦味可以先用开水焯一下再炒。猪肉片可以用鸡胸肉或者牛肉片代替。炒菜时火候要适中，避免炒糊或者炒得过熟影响口感和营养。调料的用量可以根据个人口味进行调整，但是要注意不要过多掩盖穿心莲本身的味道。
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