石锅拌饭的做法？
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发布于 2023-12-29
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石锅拌饭是一道美味的韩国料理，以下是一个基本的石锅拌饭做法：所需材料：大米2杯瘦牛肉或鸡肉150克鸡蛋1个黄豆芽100克菠菜100克胡萝卜1/2根金针菇适量韩式辣酱2大勺糖1小勺酱油1大勺蒜末1小勺香油适量白芝麻适量步骤：提前将大米洗净后浸泡30分钟，然后放入电饭煲中加水煮成米饭。瘦牛肉或鸡肉切成薄片，用酱油、糖、蒜末腌制15分钟。黄豆芽、菠菜、胡萝卜和金针菇分别清洗干净，菠菜和胡萝卜切段，金针菇去掉尾部。将黄豆芽和菠菜分别用开水焯烫一下，捞出沥干水分备用。胡萝卜和金针菇也可以稍微炒一下。石锅内抹上一层香油，将煮好的米饭放入石锅中压实，周围放上焯烫过的蔬菜和炒好的肉类。在一个小碗中，将韩式辣酱、糖、酱油和蒜末搅拌均匀，然后倒在石锅中的食材上。在石锅中间打入一个鸡蛋，可以是生的或是半熟的，根据个人口味决定。将石锅放在火上加热，中小火即可，听到滋滋声并闻到香味后，继续加热约2-3分钟，直到底部形成焦香的锅巴。最后撒上一些白芝麻，搅拌均匀后即可享用。注意事项：石锅需要提前预热，这样可以防止米饭粘底。石锅加热时要保持中小火，避免烧焦。食材可以根据个人喜好和季节进行调整，如添加蘑菇、蕨菜等。如果不喜欢辣味，可以减少韩式辣酱的用量或者选择不辣的酱料替代。