红酒指的是什么酒?

红酒（Red wine）通常指的是用红葡萄或某些特定水果（如蓝莓）酿制而成的酒，其中酒液呈现出红色、紫色或者宝石红色调。在广义上，“红酒”可以是对所有葡萄酒的一种通称，因为在早期市场中，红葡萄酒是最常见的类型，以至于人们习惯性地将葡萄酒称为“红酒”。

然而，在更精确的定义下，红酒专指由带有色素的葡萄皮与葡萄汁共同发酵所得到的红颜色葡萄酒。根据残留糖分的不同，红葡萄酒还可以细分为干红葡萄酒、半干红葡萄酒、半甜红葡萄酒和甜红葡萄酒等不同风格。

总之，红酒是指通过特定工艺从红葡萄品种中提取色素和单宁等物质而制成的酒精饮料，是葡萄酒的一个重要类别，区别于白葡萄酒和桃红葡萄酒。