豆腐是用什么做成的呢

豆腐是由大豆（黄豆）为主要原料制作而成的。具体制作过程如下：

浸泡和清洗：首先将黄豆用清水充分浸泡，通常需要数小时至一夜，直到豆子吸水膨胀。

磨浆：浸泡后的黄豆经过冲洗后，加入一定比例的清水，然后通过石磨或现代豆浆机等工具研磨成豆浆。

过滤分离：磨好的豆浆需要进行过滤以分离豆渣和豆浆液，传统方法是使用布袋或棉布进行挤压过滤，现代工艺则可能采用离心分离的方式。

煮浆：滤出的生豆浆要加热煮沸，一方面可以去除豆腥味，另一方面也可以杀菌消毒。

凝固成型：煮沸后的豆浆中添加凝固剂，常见的凝固剂有石膏、卤水（含氯化镁和氯化钙）、葡萄糖酸内酯等，搅拌均匀后，豆浆会在适当的温度下开始凝固为固体状态，形成豆腐脑。

压制定型：凝固后的豆腐脑倒入模具中，上面压上重物，排出多余水分，待其进一步凝结并具有一定硬度后即成为豆腐。

切割和冷却：最后，根据需要切成不同形状大小，如块状、片状或条状，并在室温下冷却后即可食用或储存。

通过上述步骤，就完成了从黄豆到豆腐的转化过程，最终产品具有细腻的口感和丰富的营养价值。