鸡蛋炒菠菜怎么做？

鸡蛋炒菠菜是一道营养丰富、制作简单的家常菜。以下是详细的制作步骤：

食材准备：

新鲜菠菜：约300克

鸡蛋：2-3个

大蒜：2瓣

生抽酱油：适量

盐：适量

胡椒粉（可选）：少许

食用油：适量

制作步骤：

清洗处理：

将菠菜摘去老叶和根部，洗净后在开水中焯水30秒至1分钟，捞出后迅速放入冷水中冷却以保持色泽翠绿，然后挤干水分切段备用。

鸡蛋搅拌：

把鸡蛋打入碗中，加入少量盐，用筷子搅打均匀成蛋液备用。

炒制过程：

热锅凉油，油温热后倒入蛋液，小火慢煎至蛋液凝固并形成块状，用铲子翻面略煎片刻后盛出备用。

炒菠菜：

锅中再加入适量食用油，油热后下入切好的大蒜末煸炒出香味。

接着将焯过水的菠菜段倒入锅中，快速翻炒几下，使其受热均匀。

调味混合：

加入适量的生抽酱油和盐进行调味，翻炒均匀使菠菜吸收调料的味道。

把之前炒好的鸡蛋重新倒回锅里，与菠菜一同翻炒，让二者味道融合。

完成出锅：

根据个人口味，可以撒上一些胡椒粉提味，再次翻炒均匀后即可关火出锅。

这样一道简单美味、富含蛋白质和维生素的鸡蛋炒菠菜就完成了，既适合日常家庭餐桌，也是健康快捷的工作日午餐选择。