菠菜鸡煲怎么做？

菠菜鸡煲是一道色香味俱全的家常菜，下面提供一个基本的菠菜鸡煲制作步骤：

材料准备：

鸡肉（可以是整鸡切块或鸡腿、鸡胸肉）：500克

新鲜菠菜：300克左右

葱段：适量

姜片：适量

大蒜瓣：4-5瓣

干辣椒（可选）：根据口味添加

料酒：适量

生抽酱油：适量

盐：适量

白糖：少许

清水/高汤：适量

制作步骤：

鸡肉处理：

将鸡肉清洗干净后切成适当大小的块状，用料酒和少量盐腌制15分钟。

菠菜处理：

菠菜洗净，去掉老根，如果菠菜较大可以切成段。

炒制鸡肉：

热锅凉油，放入葱段、姜片和拍散的大蒜瓣爆香。

加入腌制好的鸡肉块翻炒至鸡肉变白且表面微黄，加入料酒去腥增香。

倒入适量生抽酱油调味，继续翻炒均匀使鸡肉上色。

炖煮鸡煲：

加入足够的清水或高汤，水量没过鸡肉即可，大火烧开后撇去浮沫。

转小火慢炖约20分钟，让鸡肉充分煮熟并吸收调料的味道。

加入菠菜：

当鸡肉炖到八成熟时，加入菠菜，轻轻搅拌使其分布均匀在汤中。

根据个人口味可在此时添加少量白糖提鲜，同时加盐调味。

最后炖煮：

盖上锅盖，继续炖煮约5-10分钟，直到菠菜完全变软且鸡肉完全熟透。

炖好后可以根据需要再撒些葱花或者香菜进行点缀。

出锅享用：

关火后稍微焖一会儿，使味道更加融合。然后盛出装盘，即可享用美味的菠菜鸡煲。

以上是基本的菠菜鸡煲制作流程，实际操作中还可以根据个人喜好添加其他食材如香菇、胡萝卜等，以增加口感层次和营养价值。