石锅拌饭是怎么做的?

石锅拌饭（Dolsot Bibimbap）是韩国传统美食之一，下面是一个基本的家常做法：

食材准备：

大米：2杯

各种蔬菜：如菠菜、胡萝卜、豆芽、香菇、黄椒、黄瓜等，切丝或切片并分别用少量油炒熟或焯水煮熟

煎蛋：1个，煎至半熟状态

牛肉/猪肉/鸡肉（可选）：适量，切成薄片，腌制后炒熟

韩式辣椒酱（Gochujang）：适量

老抽酱油、香油、糖、蒜末：用于调制酱汁

雪里蕻泡菜（Kimchi）：适量

石锅（Dolsot）：预先加热

制作步骤：

准备米饭：将大米洗净后蒸熟备用。若使用石锅制作，则需要提前将石锅加热，底部刷上一层食用油，然后加入热米饭铺平。

处理配菜：

将各种蔬菜按照上述食材准备部分分别处理好。

如果选用肉类，将腌制好的肉片炒熟备用。

调制酱汁：

在碗中加入韩式辣椒酱，根据个人口味可以加少许老抽酱油、糖和蒜末，再加入适量清水搅拌均匀，制成拌饭酱。

组装石锅拌饭：

热烫的石锅内铺上米饭，尽量压实。

在米饭周围依次摆放已经处理好的各类蔬菜、肉片以及一个半熟的煎蛋。

撒上一些雪里蕻泡菜。

烹饪与拌食：

将石锅放回火源上，保持中小火加热，听到滋滋声时说明石锅底部的米饭开始形成脆皮。

当米饭边缘出现焦黄色且有焦香味时，倒入之前调好的拌饭酱汁。

关火后迅速用筷子或勺子将所有食材与酱料充分拌匀，让每一粒米饭都裹上酱汁。

拌好后立即端上桌，趁热享用。

这样就完成了一道美味的石锅拌饭，可以根据个人喜好调整配料种类和辣度。记得在食用前要小心石锅的高温，以免烫伤。