哪些鱼可以做鱼丸子？
游客
发布于 2024-01-02
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制作鱼丸子时，通常选择肉质鲜嫩、少刺或无刺、富含胶原蛋白且易打成泥状的鱼类。以下是一些适合做鱼丸子的鱼类：多齿蛇鲻（潮汕地区称为“那哥鱼”）草鱼黑鱼（又名乌鳢、生鱼）鲮鱼鳜鱼鲫鱼（处理时要去除小刺）鱿鱼或墨鱼（虽然不是淡水鱼，但也可用于制作海鲜丸）在实际操作中，不同地区可能根据当地特色和口味习惯选用不同的鱼类制作鱼丸。重要的是所选鱼肉要新鲜，并且能够轻松搅拌成细腻的鱼茸以形成口感细腻、弹性十足的鱼丸。
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