白菜炖豆腐怎么做好吃？

游客发布于 2024-01-02 阅读（28）

白菜炖豆腐是一道家常又美味的菜品，其口感鲜美、营养丰富。以下是制作一道好吃的白菜炖豆腐的步骤：

材料准备：

白菜：1颗，切块

豆腐：1块（老豆腐或北豆腐），切成适当大小的块状

猪肉片/五花肉片（可选）：适量，切薄片

大葱：1根，切段

姜：3片，切丝

大蒜：3瓣，切末

干辣椒（可选）：2-3个，剪成小段

食用油：适量

料酒：适量

生抽酱油：适量

盐：适量

清水：适量

制作步骤：

处理食材：

将白菜洗净后切块，豆腐切块备用。

如果使用猪肉片，可以提前用生抽、料酒腌制一下。

炒香配料：

锅中加入适量食用油，烧热后放入葱段、姜丝和大蒜末爆香。

如果喜欢辣味，此时可以加入干辣椒段一同翻炒出香味。

煸炒猪肉：

如果有猪肉片，此时将腌好的猪肉片倒入锅中，用中小火煸炒至变色断生，炒出油脂。

烹煮白菜：

把切好的白菜块下入锅中，大火快速翻炒至白菜稍微变软并出水。

炖煮豆腐：

加入切好的豆腐块，轻轻翻动均匀，注意不要把豆腐弄碎。

倒入适量清水，水量以没过材料为准，加入适量生抽酱油调味，加盖转中小火慢炖。

炖煮与调味：

慢炖约10-15分钟，期间可适时翻动以免糊底，让白菜和豆腐充分吸收汤汁的味道。

根据个人口味，加入适量盐进行调味，炖至白菜软烂，汤汁浓郁即可。

出锅享用：

炖好后撒上一些葱花增加色泽和香气，稍加搅拌，即可关火出锅。

这样炖出来的白菜豆腐既保留了食材本身的原味，又有丰富的汤汁，非常美味且营养丰富。

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