西瓜皮怎么做好吃？

西瓜皮不仅是一种常见的蔬果副产品，而且具有清热解暑、利尿等功效。以下介绍几种西瓜皮的美味做法：

1. 凉拌西瓜皮

材料：西瓜皮、大蒜、香菜、辣椒油、生抽、醋、糖、盐。

做法：

将西瓜皮绿色外皮切掉，留取白色部分，切成细丝或薄片。

焯水煮至断生后捞出过冷水，沥干水分备用。

蒜瓣剁成蒜末，加入适量生抽、醋、白糖、盐调成酱汁。

将处理好的西瓜皮丝放入酱汁中，加入切好的香菜段，淋上辣椒油拌匀即可。

2. 西瓜皮炒肉丝

材料：西瓜皮、猪里脊肉、葱姜、生抽、淀粉、盐、食用油。

做法：

西瓜皮同样去皮切丝，肉切丝用生抽、淀粉腌制10分钟。

锅内热油，下葱姜爆香，放入肉丝翻炒至变色。

加入西瓜皮丝一同翻炒，快熟时加盐调味，炒至二者都熟透即可。

3. 西瓜皮汤

材料：西瓜皮、瘦肉、生姜、枸杞、盐、清水。

做法：

西瓜皮切块，瘦肉切片，生姜切片。

锅中加水烧开，放入瘦肉和生姜煮沸撇去浮沫。

加入西瓜皮块继续煮20分钟左右，直至食材熟透。

最后加入枸杞煮5分钟，加盐调味即可。

4. 酸辣西瓜皮

材料：西瓜皮、小米椒、青尖椒、白醋、白糖、食盐、花椒、蒜末、香菜。

做法：

西瓜皮切丝焯水后冷却，挤去多余水分。

锅中热油，小火炸花椒出香味后捞出弃之，再将油加热后放入蒜末、小米椒、青尖椒炒香。

将炒好的调料倒入西瓜皮丝中，加入白醋、白糖、食盐搅拌均匀，静置片刻让其充分入味，最后撒上香菜即可。

以上这些方法可以使西瓜皮变得非常美味可口，充分利用了西瓜皮的口感与营养成分，为餐桌增添一道清爽健康的菜肴。