章鱼小丸子是怎么做

章鱼小丸子（日语：たこ焼き，Takoyaki）是一种起源于日本关西地区的街头小吃，制作方法如下：

材料准备：

章鱼小丸子粉（或用低筋面粉、玉米淀粉、泡打粉等调配成的面糊）

新鲜章鱼块

高丽菜丝

洋葱碎

葱花

木鱼花（柴鱼片）

章鱼烧酱汁

日式美乃滋（蛋黄酱）

制作步骤：

面糊调制：

将章鱼小丸子专用粉按照包装上的说明加水搅拌均匀，或者自行调配面糊，使其达到浓稠适中的状态。

预热模具：

章鱼烧模具放在炉火上加热，并刷上一层薄薄的食用油，以防粘连。

加入配料：

待模具孔洞受热后，每个孔洞倒入大约1/3的面糊，然后在每个孔洞中分别放入章鱼块、高丽菜丝和洋葱碎。

翻转成型：

当底部的面糊凝固时，使用竹签或者章鱼烧专用铁铲从外向内慢慢将丸子翻动，让未熟的面糊流到下面继续加热凝固，直到丸子形状完整且外表呈金黄色。

涂抹酱汁：

在丸子基本定型且内部完全熟透后，取出并放在容器上，表面刷上章鱼烧酱汁和美乃滋。

撒上配料：

最后在章鱼烧上撒上适量的木鱼花和葱花作为装饰和增添风味。

完成与享用：

待木鱼花微缩、发出香气后，即可趁热享用美味的章鱼小丸子了。

注意事项：

翻转丸子时需小心不要弄破，保持丸子形状完整。

火候控制很重要，避免外面烤焦而里面还没熟透。