黄鱼西红柿怎么做？

黄鱼西红柿是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜。以下是一种常见的黄鱼西红柿做法：

所需材料：

新鲜黄鱼1条

西红柿2-3个

葱姜适量

料酒适量

盐适量

白糖适量

食用油适量

水淀粉（玉米淀粉加水调匀）适量

步骤：

处理黄鱼：将黄鱼去鳞、去内脏，清洗干净，然后在鱼身上切几刀以便入味。

腌制黄鱼：在黄鱼两面均匀涂抹上料酒和盐，腌制15分钟。

准备配料：西红柿洗净后切成块状；葱切段，姜切片。

煎黄鱼：热锅凉油，油热后放入葱姜煸炒出香味，然后把腌制好的黄鱼放入锅中，两面煎至微黄色，捞出备用。

炒西红柿：在同一个锅中，加入切好的西红柿块，用中小火翻炒，炒至西红柿出汁软烂。

调味炖煮：在西红柿中加入适量的盐和白糖调味，然后将煎好的黄鱼放回锅中，加入足够的热水，水量以没过鱼身为宜。

炖煮入味：转小火慢炖15-20分钟，让黄鱼充分吸收西红柿的味道。

调整汤汁：如果汤汁较多，可以适当收汁。在炖煮接近尾声时，用水淀粉勾芡，使汤汁变得浓稠。

出锅装盘：炖煮完成后，撒上一些葱花或者香菜作为装饰，即可出锅装盘。

以上就是黄鱼西红柿的基本制作步骤。这道菜的特点是鱼肉鲜嫩，西红柿酸甜可口，搭配起来既美味又营养。在烹饪过程中可以根据个人口味进行调料的调整。