印度飞饼怎么做？

印度飞饼，也称为印度抛饼或咖喱飞饼，是一种源自印度的薄饼。以下是一种基本的印度飞饼制作步骤：

所需材料：

面粉 2杯

温水 1杯

植物油 2大勺

盐 1/2小勺

可选馅料：

融化的黄油

砂糖

印度咖喱酱

芝麻

切碎的坚果

步骤：

和面：在一个大碗中，将面粉、盐和植物油混合均匀。慢慢加入温水，边加边用筷子或手指搅拌，直到形成湿润的面团。

揉面：将面团放在台面上，用手揉搓约5-10分钟，直到面团变得光滑且有弹性。然后盖上湿布或保鲜膜，让面团静置至少30分钟。

擀面：将醒发好的面团分成4-6个小面团。取一个小面团，用擀面杖擀成薄片，厚度约为2毫米左右。

涂油：在擀好的面片上均匀涂抹一层薄薄的植物油（如果使用馅料，可以在涂抹油后撒上馅料）。

折叠：从面片的一端开始，像折扇一样将其折叠成一条长条状。然后从一端开始卷起，卷成一个紧实的圆柱形。

松弛：将卷好的面团再次盖上湿布或保鲜膜，松弛10-15分钟。

擀饼：取出松弛好的面团，轻轻按扁，然后用擀面杖擀成直径约15-20厘米的薄饼。

煎饼：在平底锅中加热适量的植物油，油热后放入擀好的面饼，用中小火煎制。当一面变金黄色时，翻面继续煎另一面，直到两面都变成金黄色且熟透。

抛饼：如果你想要尝试“飞”的效果，可以在这个步骤中进行。用两只手抓住饼的边缘，轻轻地上下甩动，使其在空中旋转几圈，然后再放回锅中继续煎一会儿。

出锅：煎好的印度飞饼放在纸巾上吸去多余的油份，然后切成三角形或四方形即可享用。

以上就是制作印度飞饼的基本步骤。这道美食可以根据个人口味添加不同的馅料，如甜味的砂糖、芝麻和坚果，或者咸味的咖喱酱等。在烹饪过程中，注意控制火候和时间，以确保饼的口感酥脆且内部熟透。