肯德基的炸鸡块是怎么做的?

肯德基的炸鸡块制作过程大致如下：

所需材料：

鸡胸肉或鸡腿肉：切成适当大小的块

面粉：用于裹粉

玉米淀粉：用于增加酥脆度

鸡蛋：用于湿裹

面包糠：用于外层面壳

腌料（包括但不限于）：盐、黑胡椒粉、大蒜粉、洋葱粉、辣椒粉、鸡精等

步骤：

腌制鸡肉：将切好的鸡肉块放入腌料中，确保每一块鸡肉都均匀地裹上腌料。腌制时间通常为至少30分钟，可以放入冰箱冷藏过夜以增强风味。

准备裹粉材料：在一个碗中混合面粉和玉米淀粉，比例可以根据个人喜好调整。在另一个碗中打入鸡蛋并搅拌均匀。再准备一个碗装面包糠。

裹粉过程：取一块腌制好的鸡肉，先在其表面裹上一层面粉混合物，然后浸入鸡蛋液中使其完全湿润，最后在面包糠中滚动，确保鸡肉块完全裹上面包糠。

炸制：加热炸锅，倒入足够的食用油，油温达到约170-180摄氏度时，将裹好粉的鸡肉块逐一放入油锅中炸制。炸至金黄色，鸡肉熟透且外皮酥脆，大约需要5-7分钟。

沥油与冷却：炸好的鸡块用厨房纸巾吸去多余的油分，放在铁架上稍微冷却一下。

享用：炸鸡块趁热食用最佳，可以搭配番茄酱、芥末酱或其他喜欢的蘸料。

请注意，以上步骤是一种基本的炸鸡块制作方法，具体的配方和工艺可能会因地区和个人口味有所不同。肯德基的炸鸡块制作过程中可能还包含一些商业秘密和独特的调味技巧。