荸荠怎么做好吃?
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发布于 2024-01-03
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荸荠(又称马蹄)口感清脆,既可以生吃也可以熟食,下面提供几种常见的荸荠美食做法:糖醋荸荠材料:荸荠、白糖、白醋、盐、水淀粉。步骤: a. 荸荠洗净去皮,切片或拍扁。 b. 热锅凉油,下荸荠翻炒至微黄断生。 c. 加入适量清水,加入白糖煮至糖溶化,再加入白醋和少量盐调味。 d. 待汤汁变稠时,用水淀粉勾芡,翻炒均匀后出锅。荸荠排骨汤材料:荸荠、猪排骨、生姜、葱段、盐、胡椒粉等调料。步骤: a. 排骨清洗干净焯水去掉血沫;荸荠去皮切块备用。 b. 锅中加足量水烧开,放入排骨和姜片,大火烧沸转小火炖煮约30分钟。 c. 加入荸荠继续炖煮20-30分钟,直至排骨酥烂,荸荠软糯。 d. 最后加入适量盐、胡椒粉调味,撒上葱花即可。荸荠炒肉片材料:荸荠、猪肉(里脊肉最佳)、青红椒、蒜瓣、生姜、酱油、盐、糖、淀粉、料酒。步骤: a. 荸荠去皮切片,猪肉切片用酱油、料酒、淀粉腌制15分钟。 b. 热锅凉油,爆香蒜末和姜片,然后加入腌好的肉片翻炒至变色。 c. 加入荸荠片和切好的青红椒一同翻炒,调入适量的盐、糖调味。 d. 快速翻炒均匀后出锅,保持荸荠的爽脆口感。荸荠糕材料:荸荠、冰糖、藕粉或玉米淀粉。步骤: a. 荸荠去皮蒸熟捣成泥。 b. 汤锅内加入适量水和冰糖煮化,加入荸荠泥搅拌均匀。 c. 用藕粉或玉米淀粉加水调成糊状,慢慢倒入荸荠泥中,边倒边搅拌,使糊状物变得粘稠且无颗粒。 d. 将混合好的荸荠糊倒入模具,冷藏定型后切块食用。以上是几种荸荠的经典烹饪方式,可以根据个人口味进行调整。荸荠本身具有清爽口感,搭配不同的食材和烹饪方法可以呈现出多种美味佳肴。